Ferrand Cognac

Ancestrale

D’un bel acajou, fruit de l’assemblage de la plus ancienne réserve de cognacs. D’une exceptionnelle richesse aromatique où se mêlent des arômes de noix, de réglisse de cuir, de tabac et de fruits confits. Progressivement ces notes fruitées se développent sur des parfums subtils tels que le rancio et des effluves de bois exotiques.
Peu de cognacs parviennent à un âge si avancé tout en continuant à se bonifier : Pierre Ferrand Ancestrale fait partie de ces raretés.
Production limitée à 300 exemplaires par an.

Abel

Vieil or aux reflets rubis éclatants. Il révèle peu à peu un bouquet complexe d’arômes de poire, de coing et de figue, issu d’un long vieillissement en fûts de chêne. Superbe persistance aromatique pour ce très vieux cognac, disponible en quantité limitée. A déguster lentement.

Sélection Des Anges

De couleur acajou profond. Au premier nez apparaissent des effluves de thé au jasmin, de chèvrefeuille et de noix suivies de boisé vanillé, de chocolat et d’un soupçon de curry. Le bouquet se développe sur des notes de fruits confits, d’épices au safran, de gingembre et de miel mêlées à la noix de muscade et au bois de cèdre. Pierre Ferrand Sélection des Anges est un concentré de saveurs doté d’une très longue finale.

Réserve

Jaune d’or brillant, de couleur plus soutenue. Nez vanillé dominé par des notes de roses séchées et de confiture d’abricot puis de fruits confits. Arômes de noix, cannelle et réglisse en fin de bouche. Un cognac riche et élégant.

Ambré

De couleur ambrée, presque jaune d’or. Son nez subtil de vanille évolue vers des touches florales de rose et de violette. Arômes fruités de prune et d’abricot évoluant vers des notes de pâtisserie à la pomme et à la poire. En bouche, Pierre Ferrand Ambre est frais et bien équilibré.

1840 Original Formula

Au 19ème siècle, lorsque l’art moderne du bar prit naissance, le cognac fut le spiritueux de prédilection pour mixer les cocktails. Avec le Cognac Pierre Ferrand 1840 Original Formula, nous avons essayé de recréer le type de cognac qu’auraient utilisé les barmen pionniers, tels que Jerry Thomas, Harry Johnson et Leo Engel, pour mixer leurs juleps, cocktails, crustas et autres punchs. Inspiré d’une bouteille incroyablement rare de cognac Pinet-Castillon de l’année 1840, le Pierre Ferrand 1840 est assemblé selon les techniques du 19ème siècle pour donner un cognac riche, concentré et particulièrement bien adapté aux cocktails, dans le pur style de 1840.

10 Générations

Depuis 1630, au cœur du vignoble de Cognac, 10 générations d’Elie Ferrand se sont transmises le précieux savoir de la vigne et de la distillation. Ce Premier Cru de Cognac est un hommage à ces hommes de caractère pour qui un grand cognac est avant tout le fruit d’un grand terroir patiemment travaillé.

Vivant dans le vénérable manoir de ces ancêtres, Mademoiselle Henriette, dernière descendante directe de cette prestigieuse lignée fut, sa vie durant, la gardienne de cette précieuse mémoire qu’elle a voulu nous transmettre. C’est à elle que nous devons l’inspiration de ce superbe assemblage. Nous l’avons nommé “10 Générations”.

Cognac de Grande Champagne, 10 Générations est le fruit d’un mono cépage, l’Ugni-Blanc. Une distillation sur lies, et un vieillissement en barriques de chêne français dont 20% en fût de Sauternes, en font un cognac opulent, sur la fraîcheur.

Renegade Barrel

Au cours de ses recherches, Alexandre Gabriel a découvert que le vieillissement en fûts de chêne neufs, ou ayant contenu du cognac, n’était pas la seule méthode employée dans le passé. Impertinence poussée à « l’extrême », Alexandre Gabriel lance avec Renegade n°2 une eau de vie de vin originale, héritière du temps mais aussi à l’avant-garde de créations. Retour en arrière, 1912, le Renegade Barrel n°2, remet au goût du jour les extravagances et la maîtrise d’Elie Ferrand.

Double vieillissement. D’abord en fûts de cognac Pierre Ferrand, l’Extrême Renegade est élevé ensuite en fût de châtaigner suivant une méthode utilisée par son ancêtre. Cette maturation unique met merveilleusement en valeur des notes miellées de fruits confits ainsi que les tonalités florales présentes dans cette eau de vie de vin. A 47,1% d’alcool, elle est complexe et riche, savoureuse et intense.

Edition limitée 2017.