A Propos de Citadelle Vodka 6C

SAVOIR-FAIRE

LES ORIGINES DE LA VODKA

Alors que des manuscrits Polonais font mention du mot “Vodka” dès 1405, nous savons qu’il faisait référence à une boisson de faible degré, complètement différente de la vodka actuelle.

Une chose est certaine, la distillation à repasse, toujours utilisée à Cognac, s’est développée en Europe puis en Europe du Nord pendant le XVème siècle à l’époque ou les produit issus de la distillation étaient utilisé quotidiennement comme médicament.

Infusée et distillée avec des plantes et des fruits, la vodka était initialement un médicament. Certains de nos ancêtres l’utilisaient même comme après-rasage. Lors des siècles passés, de nombreuses recettes de vodka ont été développées et affinées.

Dans un traité publié en 1534 l’herboriste Stephan Falimiz fit l’inventaire de 72 vodkas aromatiques. A l’époque, les recettes, souvent gardées dans des coffres forts, faisaient partie du patrimoine famille de chaque famille et chaque ferme. C’est au milieu du XIXème siècle, avec l’invention de la distillation en colonne, que la vodka a commencé à devenir un produit plus neutre.

Autrefois, l’affinage des vodkas de qualité était défini par une certaine forme d’aromatisation : les herbes et les épices ainsi utilisées conféraient du goût et de la personnalité à la vodka (dans certains cas, cette technique était utilisée pour cacher les défauts : la distillation n’était pas toujours bien maitrisée). A présent, seules quelques vodkas sont élaborées de cette manière : leur goût est subtil et intéressant.

Aujourd’hui, tandis qu’une majorité de producteurs met en avant la pureté et parfois l’absence de goût de leurs vodkas (distillé XXX fois, etc.…), Cognac Ferrand – fidèle à sa philosophie de ne produire que des spiritueux d’exception, proposant de multiples saveurs – offre une vodka remarquable pour son goût et sa finesse.

Après la renaissance du gin Citadelle, seul gin produit avec 19 épices en petit alambic Charentais à feu nu, la Maison Ferrand a voulu produire une vodka d’exception.

Dans la droite ligne du gin Citadelle récompensé par de nombreuses médailles, la vodka Citadelle est le fruit de plusieurs siècles d’expérience dans l’art de la distillation. A l’âge de l’industrialisation à outrance, Citadelle, distillée artisanalement, appartient à une autre époque.

Ces deux spiritueux tiennent leur nom de la Citadelle de Dunkerque qui abritait la distillerie du même nom à la fin du XVIIIème siècle.

UNE VODKA PRODUITE EXCLUSIVEMENT AVEC DU BLE ENTIER DE LA BEAUCE

La vodka peut être légalement produite à partir de tout ingrédient qui se distille, tel que des molasses, des pommes de terre, du tapioca et tous types de grain. Cependant, les vodkas produites exclusivement à base de blé sont souvent les meilleures.

Citadelle 6C est produite exclusivement à partir de blé entier cultivé dans les plaines de la Beauce. De plus, seule la graine est utilisée pour la distillation : elle est séparée du son à cet effet. Cette étape contribue grandement à la finesse de la vodka. En effet, la distillation du son produit du méthanol et d’autres éléments, qui viennent affecter le goût de la vodka.

CITADELLE 6C : UNE METHODE DE DISTILLATION UNIQUE

Afin de définir le style gustatif d’une vodka, plusieurs techniques sont utilisées.

Pour les vodkas plus artisanales, quelques écorces ou épices sont savamment choisies et infusées en très petite quantité dans la vodka. Elles sont ensuite redistillées pour un fondu aromatique parfait. La vodka se caractérise ainsi par une grande délicatesse aromatique et gustative.

Cette technique est très onéreuse mais le résultat est incomparable : cette méthode donne ‘du relief’ à la Vodka.

Dans un 1er temps, Citadelle 6C est issue d’une distillation à 5 colonnes. Ensuite, notre maître distillateur procède à une 6ème distillation en petit alambic Charentais à feu nu, construit en cuivre martelé, en y intégrant quelques éléments maintenus secrets, qui lui donne son goût et son style uniques. Nous appelons cette dernière distillation la 6C (« 6ème distillation par la méthode Charentaise »). C’est le nom que nous avons donné à cette cuvée unique.

NOTRE GAMME

Citadelle Vodka 6C

Citadelle 6C est une vodka cristalline, riche et pure comme le diamant. Elaborée avec un blé français de très haute qualité, le « blé d’hiver », elle est distillée et filtrée six fois, afin de révéler une finesse incomparable.


COCKTAILS

New Orleans Salty Dog

INGREDIENTS

  • 1.5 OZ. MAGELLAN GIN
  • 3.0 OZ. Your Favourite TONIC
  • 0.5 OZ. Fresh Squeezed lime

PREPARATION

  • Fill a large balloon glass with ice.
  • Add 1.5 OZ of Magellan Gin
  • Fill the glass with your favourite Tonic
  • Garnish with: Fresh Lemon/lime or Cinnamon Stick or Orange Peel.

April Rain

INGREDIENTS

  • 0.75 OZ. Mathilde Peach Liqueur
  • 1.5 OZ. Citadelle Gin
  • 0.5 OZ. Passion Fruit Juice
  • 0.5 OZ. Freshly Squeezed Orange Juice
  • 0.5 OZ. Dash of Bitters Peach
  • 0.5 OZ. Dash of Grenadine Real

PREPARATION

  • Fill cocktail shaker with Ice
  • Add all the ingredients Into a Shaker
  • Shake ingredients over ice
  • strain Into a chilled cocktail glass
  • Garnish: Mint Leaf

Cucumber Delight

INGREDIENTS

  • 2.0 OZ. Mathilde Pear Liqueur
  • 2.0 OZ. Citadelle Gin
  • 1.0 OZ. Fresh Squeezed Lemon Juice

PREPARATION

  • Fill cocktail shaker with Ice
  • Add all the ingredients Into a Shaker
  • Shake ingredients over ice
  • strain Into a chilled cocktail glass.
  • Garnish: Mint Leaf